|
|
Sint-jakobsschelpen Met Peperonata En Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot paprikas, 1 pak gezeefde tomaten, 20 sint-Jakobsschelpen zonder kuit, 2 eetl. olijfolie, 1 zakje gemengde jonge slablaadjes, aioli.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paprikas klein snijden (of met de staafmixer na het verwarmen pureren.) Verwarm in een steelpan de paprikas met de gezeefde tomaten 5 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper.
Dep de Sint Jakobsschelpen droog en bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en bak hierin de sint jakobsschelpen, in gedeelten, aan elke kant 30 sec., zodat ze mooi kleuren maar van binnen nog doorschijnend zijn. Verdeel de sla, het paprikamengsel en de sint jakobsschelpen over de borden. Strooi er nog een klein beetje zout en peper over, sprenkel er extra vergine olijfolie over en serveer hierbij de aioli.
|
|
|